Anul trecut, am început să infuzez coji de lămâie în ulei de măsline și acum nu mai pot trăi fără! Soțul meu își stropește salata cu acest ulei aromat și spune că îi dă o energie fantastică. Trebuie neapărat să încercați această rețetă
🍳 Mod de preparare pas cu pas:
- Pregătirea și igienizarea lămâilor 🧼🍋Spală foarte bine lămâile cu apă caldă și puțin bicarbonat de sodiu, frecându-le ușor coaja. Uscă-le complet cu un șervet textil — este esențial ca pe coajă să nu rămână nicio picătură de apă, pentru a preveni alterarea uleiului.
- Cojirea fină 🔪Cu ajutorul unui peeler de legume sau al unui cuțit bine ascuțit, curăță doar partea galbenă de la suprafața lămâilor în fâșii lungi. Evită partea albă din interior, deoarece poate da un gust amar infuziei.
- Asamblarea infuziei 🫙✨Pune fâșiile aurii de coajă de lămâie în borcanul curat și uscat. Toarnă uleiul de măsline extravirgin peste ele, asigurându-te că toate cojile sunt complet scufundate în lichid.
- Procesul de infuzare ⏳Închide borcanul ermetic și lasă-l într-un loc răcoros și ferit de lumina directă a soarelui timp de 10–14 zile. O dată la 2 zile, agită ușor borcanul pentru a elibera uleiurile esențiale din coajă.
- Strecurarea și depozitarea 🫗🍾După ce uleiul a căpătat o aromă intensă de lămâie, strecoară-l printr-o sită fină într-o sticlă de culoare închisă. Păstrează-l la loc uscat și răcoros.
